Home Estilo de vida Recetas Chef Alberto Cocinando con Alberto: Sopa Catedral

Cocinando con Alberto: Sopa Catedral

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Ingredientes

½ taza de avena CATEDRAL

2 papas grandes cortadas en tajadas

1 traza de cáscaras de camarones

1 zanahoria

½ taza de choclo cocido

1 pimiento

1 cebolla paiteña

1 lata de atún ILE

1 cuchara fe aliños ILE

1 cucharita de ajo en pasta ILE

1 cucharita de Sabora ILE

2 cucharas de aceite achote ILE

Sal pimienta y comino ILE

Proceso

1.- Lave las cáscaras de los camarones y sazone con sal pimienta y comino, ponga en la licuadora, agregue un poco de agua y licue, luego cierna, coloque en un recipiente junto con la avena y lleve al fuego hasta que hierva, deje hervir hasta que espese un poco y reserve hasta el momento de utilizar.

2.- Prepare un sofrito con el aceite achote, una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el pimiento, zanahoria, el choclo y los aliños,

3.- Agregue al caldo de las cascaras de camarón las papas y el sofrito, deje que hierva y se mesclen los sabores. Compruebe que todos los ingredientes estén perfectamente cocidos.

4.- Sirva la sopa en un plato y finalmente en la parte superior y más vistosa coloque con una cuchara una ración de atún.

SUGERENCIA.- Si no dispone los las cáscaras de camarón bien, bien puede utilizar huesos y pieles de pescado para trabajar el caldo o fondo inicial.